Waarom dit recept zo goed werkt
Denk je dat echte beignets altijd een frituurpan en urenlang wachten vereisen? Vergeet het maar. Met slechts 15 minuten voorbereiding zet je heerlijke, gekarameliseerde donuts op tafel die bovendien een stuk lichter zijn dan de klassieke versie.
Het geheim? Geen frituur, maar een bladerdeeg en schijfjes appel. Het resultaat is verrassend smaakvol. En omdat er geen rijstijd nodig is, kun je meteen beginnen met bakken. Ideaal voor wie weinig tijd heeft maar toch wil genieten.
Snel recept: donuts zonder frituur
Ingrediënten (voor ongeveer 6 donuts)
- 1 grote appel
- 1 rechthoekig vel bladerdeeg (bij voorkeur rechthoekig)
- 1 tl rietsuiker
- 1 tl kaneel
- 1 eierdooier
- 1 el melk
- Een handvol geschaafde amandelen (optioneel)
- 1 tl poedersuiker voor de afwerking (optioneel)
Bereiding (ongeveer 15 minuten)
- Verwarm je airfryer voor op 180 °C of je oven op 200 °C.
- Was de appel en snijd hem in schijfjes van ongeveer 1 cm dik. Verwijder het klokhuis met een appelboortje of een klein uitsteekvormpje.
- Rol het bladerdeeg uit en snijd het in stroken van ongeveer 2 cm breed.
- Meng in een klein kommetje 1 tl rietsuiker met 1 tl kaneel. Bestrooi de deegstroken hier licht mee.
- Wikkel elke appelschijf volledig in een deegstrook, zodat de appel helemaal bedekt is.
- Klop de eierdooier los met 1 el melk. Bestrijk de donuts met een kwastje. Bestrooi met de rest van het suiker-kaneelmengsel en strooi er eventueel geschaafde amandelen over.
- Bak ze in de airfryer op 180 °C gedurende 30 minuten. Houd de baktijd in de gaten, want die verschilt per toestel. In de oven bak je ze 20 minuten op 200 °C.
- Laat afkoelen op een rooster en bestrooi vlak voor het serveren met wat poedersuiker.
Tips voor de perfecte textuur en garing
Kies voor een stevige maar sappige appel voor een zacht en smeuïg hart. Gala of Pink Lady zijn uitstekende keuzes. Als het deeg te snel bruin wordt, verlaag je de temperatuur en verleng je de baktijd iets.
Hou je van extra knapperigheid? Voeg dan zeker de geschaafde amandelen toe. Ze karamelliseren licht en geven elke hap dat beetje extra pit.
Lekkere variaties om te proberen
Zin in iets anders? Vervang de appel door schijfjes peer voor een zachtere, subtielere smaak. Je kunt ook een dun laagje confituur of Nutella op de appel smeren vóór je het deeg eromheen wikkelt. Let op: hierdoor kan de baktijd wat langer uitvallen omdat het geheel vochtiger wordt.
Voor een glutenvrije versie gebruik je gewoon een kant-en-klaar glutenvrij bladerdeeg. De werkwijze blijft exact hetzelfde.
Bewaren en serveren
Serveer deze donuts lauwwarm — ze smaken het allerbest op de dag zelf. Je kunt ze tot 24 uur bewaren op kamertemperatuur onder een theedoek. Warm ze daarna 5 minuten op in de oven of een paar minuten in de airfryer voor ze terug krokant worden.
Waarom je dit nu meteen moet uitproberen
Het is snel klaar, een stuk minder vet dan klassieke beignets, en de kinderen zullen er dol op zijn. In amper 15 minuten tover je een gewone appel en een vel bladerdeeg om tot kleine hapjes van gekarameliseerd geluk.
Dus: haal dat bladerdeeg uit de koelkast en ga aan de slag. Je zult er geen spijt van hebben.
